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Folar Doce

Já passou a Páscoa.

Este ano experimentei a receita de Folar Doce da Teleculinária.

Claro que a amassei na Bimby, para facilitar.


A receita Original é esta:

Ingredientes:

1 kg de farinha (uso Espiga 65)

 250 g de margarina (uso  Vaqueiro Clássica) amolecida

 100 g de açúcar

 3 ovos cozidos + 3 ovos (não fiz a decoração com os ovos)

 5 dl de leite morno

 35 g de fermento de padeiro seco

 1 colher (chá) de sal

 1 colher (chá) de erva-doce ( uso Margão)

 1 colher (chá) de canela em pó (uso Margão)

 Ovo batido para pincelar

 Farinha para polvilhar

E a preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha na mesa, abra uma cavidade, junte o sal, a erva-doce, a canela, o açúcar, a margarina, os ovos e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.
2. Deite novamente a massa em cima da mesa, retire e reserve 300 g de massa. Molde a restante em forma de bola, achate-a, coloque-a no tabuleiro do forno previamente untado com margarina, disponha os ovos cozidos por cima e pressione um pouco. Molde rolinhos com a massa que retirou e cubra os ovos. Eu decidi fazer sem os ovos. Dividi a massa em 4 rolinhos que enrolei dois a dois para fazer o efeito na foto. Tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos
3. Pincele depois toda a massa com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Eu só fiz meia receita. No entanto, tive que adicionar mais farinha do que o pedido a fim de descolar-se do recipiente e poder moldar.
Ficou muito bom no próprio dia, mas no dia seguinte já não estava fofinho. Não sei se pelo facto de ter acrescentado mais farinha ou se é mesmo da receita. De aspecto também ficou bonito, não o deixei tostar muito de propósito.

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Moelas de Frango

Não é coisa que me agrade, mas o marido gosta e faço para ele. Tudo o que seja miúdos, entranhas e afins de animal não são coisas que me passem pelo estreito.

Ingredientes:

• 1 Kg de moelas, comprei congeladas, já meio arranjadas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 1 cerveja mini
• 1 caldo de galinha
• 200 g de polpa de tomate
• 1 pitada de açúcar
• 1 folha de louro
• sal q. b.

Preparação:

1. Arranjar as moelas, limpar de restos de peles e coisas estranhas, cortá-las e temperá-las com a cerveja e o sal.
2. Colocar no copo, a cebola, os alhos, e programar 5 seg /Vel 5.
3. Adicionar o azeite e programar 5 min /Varoma /Vel 1.
4. Juntar a açúcar, o louro e programar mais 2 min/ Varoma/ Vel 1.
5. Colocar as moelas e a cerveja e programar 30 min /Temp 100ºC /Vel Colher Inversa e em seguida mais 30 min/ Varoma/ Vel Colher Inversa. Em alternativa, cozer primeiro na panela de pressão cerca de 25 min e depois no copo outros tantos em Varoma/ Vel Colher Inversa.
6. Verificar os temperos. Se se gostar do molho mais espesso é programar mais uns minutos Varoma/ Vel Colher Inversa.

Fonte: Blog Sweet my kitchen, da Marisa Valadas

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Bolo com Massa Folhada e Cobertura de Doce de Ovos e Amêndoa - Aniversário do Pai

Os meus pais fazem anos com 3 semanas de intervalo...este post já deveria ter sido colocado aqui há mais tempo, mas vem agora...

Resolvi fazer uma receita nova. Nova para mim, que nunca a tinha feito embora soubesse de quem já a tivesse feito e resultado muito bem. A mim aconteceu um acidente, mas já vos conto daqui a pouco.

A receita é da Isabel Aguiar dos Reis, no Blog Bimby and Me, mas fiz umas pequenas alterações por causa do acidente...tive que me desenrascar, senão ficava sem bolo.

Ingredientes:

Para a Massa:

•  5 ovos 
•  200 g de Açúcar 
•  150 g de Farinha 
•  100 g de Leite 
•  1 colher de chá de Fermento

Para o recheio (era para ser recheio, mas ficou cobertura):

•  Massa folhada
•  Doce de Ovos preparado instantâneo do Lidl
• 100 g de Amêndoa pelada

Preparação: 

1. Colocar as claras no copo e programar 5 min/ Vel 3 ½ com a borboleta. Reservar. 
2. Sem lavar o copo, colocar as gemas e o açúcar e programar 3 min/ Vel 3 até ficar esbranquiçado. 
3. Juntar a farinha, o leite e o fermento e programar 2 min/ Vel 3 até ficar uma massa homogénea. 
4. Juntar as claras em castelo ao preparado uns Seg/ Colher inversa/ Vel 3. 
5. Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. 
6. Retirar do forno e reservar.

Aqui foi quando me aconteceu um acidente, o bolo queimou por cima, nunca mais cozia e quando finalmente o tirei do forno parecia uma bolacha gigante e esfarelada. Bem...toca de tirar toda a parte que queimou mas tive que tirar da idéia rechear o bolo com a massa folhada. Tudo bem, vamos fazer de outra maneira até porque tinha o tempo contado.

Usei massa folhada de compra, cortei à medida da forma do bolo e levei ao forno até dourar.

Retirei e reservei.

Preparei o doce de ovos do Lidl, não sei se conhecem, é este:

É um preparado em pó, que só é vendido de vez em quando. é muito prático, apesar de instantâneo, substitui bem. Preparei-o de acordo com as instruções que vêm na embalagem, em que apenas tem que se adicionar 300 ml de água, dissolver bem e levar ao lume, até ferver, mexendo sempre.

Depois foi a montagem do bolo. Barrei-o com doce de ovos, coloquei a massa folhada por cima e voltei a colocar mais doce de ovos. Finalizei com amêndoa pelada a qual, previamente, tinha colocado no copo da Bimby e dado uns toques de Turbo.

Et voilá, ficou bem bonito, sem sinais de que tinha corrido qualquer coisa mal.

Estava bem saboroso, aqui fica uma fatia do interior.

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