domingo, 26 de abril de 2015

Arroz de Lingueirão

Um belo prato, para quem gosta, claro!

Um arroz com caldinho...


Já experimentei diversas receitas para estes bichinhos...

A base é semelhante à do arroz de marisco...

Ingredientes:
  • 1 Kg de lingueirões frescos (vivos)
  • 1 cebola
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates médios maduros
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/3 de um pimento verde
  • 5 chávenas de água
  • 2 chávenas de arroz carolino
  • Coentros picados
  • Sal a gosto

Preparação:
  1. Lavar bem os lingueirões, passando-os por várias águas e levá-los ao lume, com um pouco de água, numa panela tapada. Deixar ao lume até os lingueirões abrirem. Deixar arrefecer, retirar os moluscos das conchas, parti-los em pedaços e reservá-los tapados. Coar a água e reservar.
  2. Picar a cebola e levá-la a alourar ao lume, juntamente com o azeite, os dentes de alho e a folha de louro.
  3. Juntar o tomate partido em bocadinhos pequenos e a polpa de tomate. Tapar a panela e deixar suar cerca de 10 minutos. Juntar então o pimento cortado em bocados pequeninos, deixar ferver um pouco e juntar a água, aproveitando a água de cozedura dos lingueirões. Deixar levantar fervura. Quando isso acontecer, juntar o arroz, mexer e deixar ferver em lume alto durante 3 minutos. Temperar com sal, baixar o lume, mexer novamente e tapar o tacho. Ao fim de 8 minutos, juntar os lingueirões e os coentros. Juntar mais um pouquinho de água fria ( cerca de 1/3) de uma chávena) e tapar novamente. Deixar cozer por mais 5 minutos e o arroz está pronto.
  4. Servir de imediato. É bom é com caldinho.






















Agradeço a visita!

sábado, 25 de abril de 2015

Pão Caseiro da Nacional na Máquina de Fazer Pão


Já todos conhecem, com certeza, as Máquinas caseiras de fazer pão. A minha é da marca Clatronic, nunca me deu problemas e o pão sai bem bonito...e bom!

A minha máquina de fazer pão já mora cá em casa há muitos anos...vai ficando arrumadinha porque além do cheirinho do pão acabado de fazer se espalhar pela casa toda e aguçar o apetite, ainda por cima pode programar-se para que se tenha pãozinho quente assim que se sai da cama de manhã! Uma desgraça para a linha!


De vez em quando, só de vez em quando, vou lembrando-a de trabalhar...



Existem várias farinhas já preparadas para este uso, costumo usar da Nacional. A minha preferida é a de Pão de Mistura, fica aqui a foto.


Também existe de pão de centeio, de sementes, caseiro e integral. Podem consultar aqui. Existe também uma de pão de brioche, mas essa é utilizada para fins doces, como por exemplo, um folar ou uns pãezinhos de leite.


A melhor coisa destas farinhas para pão é que é só necessário deitar água morna. Super prático, super fácil! Dentro das embalagens, já vem o preparado todo, inclusivamente o fermento, Só é necessário deitar para dentro da cuba da máquina, seguir as instruções e quantidades, seleccionar o programa (na minha programo o de 3 horas, em que amassa, leveda e coze, sem ter que me preocupar com mais nada) e passado esse tempo é só saborear. Quentinho...com manteiga...ui....




O que está nas fotos foi feito com a farinha preparada para Pão Caseiro da Nacional. Mas com um toque pessoal aqui da 'Je' . Adicionei uns flocos de aveia e umas sementes de girassol. Para além de enriquecer o pão, contribui para o bom funcionamento do nosso sistema digestivo. Foi do agrado de todos!







Agradeço a visita!




terça-feira, 21 de abril de 2015

Rosas de Maçã

A receita de hoje é algo que fica muito bonito de se ver...


Segui uma receita que tem circulado por alguns dos grupos do Facebook a que pertenço.

Digamos que, para primeira experiência, pensei que me ficassem pior...já vi um dos meus erros, ficaram as fatias de maçã cortadas demasiado grossas. Não fiz com a massa da receita, fiz com massa folhada que tinha congelada, estendi e usei. Coloquei no forno dentro do tabuleiro da Pyrex que ganhei aqui. Tenho que experimentar outra vez...


Esta receita está publicada no Youtube, fica aqui o link:

http://www.youtube.com/watch?v=zqMB-Yo5TMw&sns=em


Agradeço a visita!

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Folhados de Gila


A idéia de hoje não é propriamente uma receita...folhados de gila para aproveitar um resto de massa folhada congelada...


É só deixar descongelar a massa, depois estendê-la e recheá-la com os ingredientes a nosso gosto.
Para unir as bordas da massa folhada, deve aplicar-se um bocadinho de água, porque ajuda a selar bem evitando que os recheios transbordem.

Depois de cozida, polvilhar com açúcar em pó.

Numa próxima vez, vou juntar amêndoa ou noz partidas aos bocadinhos e talvez canela, também deve ficar muito bommm.


Agradeço a visita!

domingo, 19 de abril de 2015

Bolo de Laranja


Hoje foi dia de bolo de laranja... e houve logo alguém pequeno que torceu o nariz, sabendo deste ingrediente...


Ingredientes:

  • Casca de meia laranja, sem a parte branca
  • 2 laranjas médias
  • 3 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento para bolos


Preparação com a ajuda da Bimby:
  1. Colocar a casca no copo e programar 15 seg/ Vel 9. Reservar (ou não...pode deixar-se para continuar a receita, vai ficar mais ralada com o próximo passo).
  2. Colocar as laranjas descascadas e sem caroços no copo e programar 30 seg/ Vel 9.
  3. Adicionar os ovos, o açúcar e a casca ralada e programar 5 min/ Vel 4 1/2.
  4. Juntar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3. Se ainda não estiver bem envolvida, programar mais uns segundos.
  5. Colocar num tabuleiro, não untei, coloquei numa folha de papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, ou até ver que esteja cozido com o teste do palito, já que esse tempo pode variar de forno para forno.
  6. Depois de desenformar, polvilhar com açúcar em pó.



Devo dizer que o pequeno gostou do bolo mas não é dos preferidos dele!
















Agradeço a visita!