Broas de Batata Doce

Nesta altura sabem mesmo bem umas broínhas de batata doce...andava com vontade e fui pedindo opiniões de receitas nos grupos do Facebook a que pertenço. Há imensas receitas de broas como estas na net, mas há sempre alguém conhecido que experimentou esta ou aquela receita e recomenda.

Então recomendaram-me esta receita, que está patente no Sabores & Companhia e que passo a escrever:

Ingredientes:

• 1 Kg de farinha com fermento
• 1 Kg de batata doce (podendo usar-se batata normal)
• 800 g de açúcar (ou 1 Kg se usar batata normal)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 150 de margarina

Eu acrescentei canela em pó, erva-doce em pó e umas quantas sultanas.

Modo de preparação:

1. Descascar e cozer a batata. Escorrê-la e reduzi-la a puré.
2. Juntar os ovos, o açúcar e a margarina.
3. Juntar a farinha e o fermento.
4. Acrescentar a canela, a erva-doce e as sultanas.
5. Moldar bolinhas ou deixar com aspecto rústico como fiz, e pincelar com ovo batido.
6. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até ganharem uma côr dourada.

Eu fiz apenas um terço da receita e rendeu-me 24 bolinhas de tamanho semelhante a um ovo.

Ficaram divinais, Uma receita a repetir sem dúvida e talvez tentar uma versão com frutas cristalizadas.