A minha mãe completou 70 anos de vida no último Domingo, dia 23 de Fevereiro. Consegui preparar-lhe uma surpresa que incluiu um encontro com 2 das 3 irmãs. Sempre desconfiada, desta vez consegui que não descobrisse nada até à hora da surpresa. Combinei uma visita a Fátima, que ficaria a meio caminho entre a sua casa e a das suas irmãs. A mais nova, que reside mais distante não pôde comparecer, mas consegui que comparecessem as duas irmãs mais velhas (uma de 77 e a outra de 83 anos). À hora combinada, lá estávamos todos e foi realmente uma hora muito emotiva, de grande felicidade!
Tinha preparado este bolo que foi no porta-bagagens sem ela saber...
É um bolo de chocolate e côco. Fofo, tem estrutura suficiente para aguentar uma cobertura de pasta de açúcar, para quem gosta e tem jeito para essas decorações.
Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de óleo
- 1 chávena de chá de côco ralado
- 1 chávena de chá de chocolate em pó
- 5 ovos
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 chávena de chá de água quente
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Bater muito bem todos os ingredientes excepto a água. Depois de batido, então acrescentar a água e bater mais uns segundos.
- Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e untada com o Spray de óleo da Espiga e levar ao forno até cozer. Pode verificar-se se está cozido espetando um palito ou um esparguete cru no centro e se este não trouxer massa agarrada é porque o bolo já está cozido.
Depois de frio, apliquei-lhe uma cobertura em glacé com uma gota de corante vermelho para tentar fazer o tom de rosa.
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