Bacalhau Espiritual

Esta receita existe no livro base da Bimby e é sempre um sucesso aqui em casa para o júnior. Pede-me muitas vezes para fazer.

Ingredientes:

•  pão ralado, feito ou não na Bimby
• 100 g pão, seco
• 100 g leite
• 50 g azeite
• 200 g cebola,
• 2 dentes de alho
• 300 g cenoura, 
• 400 g bacalhau , demolhado e desfiado
• sal q.b. (ter em atenção ao sal do bacalhau)
• pimenta q.b.

Para o molho bechamel:

• 300 g leite
• 60 g farinha
• 60 g manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• 200 g natas

Preparação:

1. Fazer o pão ralado na Bimby e reservar.
2. Demolhar o pão seco no leite e reserve.
3. Colocar o azeite no copo e programar 3 min/ Varoma/ vel 1.
4. Adicionar a cebola, o alho, a cenoura e picar 10 seg/ vel 5.
5. A seguir programar 7 min/ 100ºC/ vel 1.
6. Juntar o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programar 5 min/ 100ºC / vel Colher Inversa .
7. Rectificar o sal, colocar num pyrex. Reservar.
8. Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programar 6 min/ 90ºC/ vel 4.
9. Incorporar as natas pelo bocal da tampa e programar 2 min/ 90ºC/ vel 4.
10. Deitar o molho bechamel por cima do bacalhau e envolver, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno para gratinar.

Dica:

• Para dias de festa, pode cozer 300 g camarão e colocar antes do bechamel e do pão ralado e só depois levar a gratinar.

Agradeço a visita!