SmartLunch - Marmitas com Glamour

Ora bem...

Aceito!

Será o meu primeiro desafio! Vamos lá!

Bolo do Caco

Bolo do caco, para quem não sabe, é um tipo de pão achatado muito típico do arquipélago da Madeira que é cozido em chapa quente. Como não tenho a tradicional chapa quente, cozi-o numa frigideira anti-aderente.

Esta foi a primeira vez que fiz, já há tempos que andava para experimentar (pensava que nunca iria ficar bem) mas estou satisfeita com o resultado, usei uma receita da Vorwerk (Bimby) e que passo a transcrever aqui:

Ingredientes:

• 1 c. café sal 
• 100 gr. água 
• 1 dente de alho
• 250 gr. farinha 
• 70 gr. batata doce
• 1 saq. fermento padeiro 

Preparação:

1. Cozer a batata-doce com 200 gr. de água e programar 25 Min., Temp. 100, Vel. 1. Escorrer bem a água depois de cozida e reduzir a puré, programando 30 Seg., Vel. 4. 
2. Juntar o fermento, a água, o alho e o sal. Programar 1 ½ Min., Temp. 50, Vel. 2. 
3. Juntar a farinha e programar cerca de 30 Seg., Vel. 6 até que a massa fique elástica. 
4. Formar bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas. 

Usei uma frigideira pequena em cozi um de cada vez. Houve aqui um que ficou um bocado demais passado, foi o primeiro, porque tinha frigideira muito quente, queimou por fora e não cozeu por dentro. Os outros já ficaram bons...(aprendemos com as nossas asneiras...)

Pode ser usado por exemplo para servir um prego no bolo do caco...Pode ser usado para acompanhar umas espetadas em pau de loureiro...ou simplesmente com manteiga aromatizada com alho e salsa fresca...divinal...

Agradeço a visita!

Arroz de Lingueirão

Um belo prato, para quem gosta, claro!

Um arroz com caldinho...

Já experimentei diversas receitas para estes bichinhos...

A base é semelhante à do arroz de marisco...

Ingredientes:

• 1 Kg de lingueirões frescos (vivos)
• 1 cebola
• 0,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates médios maduros
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/3 de um pimento verde
• 5 chávenas de água
• 2 chávenas de arroz carolino
• Coentros picados
• Sal a gosto

Preparação:

1. Lavar bem os lingueirões, passando-os por várias águas e levá-los ao lume, com um pouco de água, numa panela tapada. Deixar ao lume até os lingueirões abrirem. Deixar arrefecer, retirar os moluscos das conchas, parti-los em pedaços e reservá-los tapados. Coar a água e reservar.
2. Picar a cebola e levá-la a alourar ao lume, juntamente com o azeite, os dentes de alho e a folha de louro.
3. Juntar o tomate partido em bocadinhos pequenos e a polpa de tomate. Tapar a panela e deixar suar cerca de 10 minutos. Juntar então o pimento cortado em bocados pequeninos, deixar ferver um pouco e juntar a água, aproveitando a água de cozedura dos lingueirões. Deixar levantar fervura. Quando isso acontecer, juntar o arroz, mexer e deixar ferver em lume alto durante 3 minutos. Temperar com sal, baixar o lume, mexer novamente e tapar o tacho. Ao fim de 8 minutos, juntar os lingueirões e os coentros. Juntar mais um pouquinho de água fria ( cerca de 1/3) de uma chávena) e tapar novamente. Deixar cozer por mais 5 minutos e o arroz está pronto.
4. Servir de imediato. É bom é com caldinho.

Agradeço a visita!

Pão Caseiro da Nacional na Máquina de Fazer Pão

Já todos conhecem, com certeza, as Máquinas caseiras de fazer pão. A minha é da marca Clatronic, nunca me deu problemas e o pão sai bem bonito...e bom!

A minha máquina de fazer pão já mora cá em casa há muitos anos...vai ficando arrumadinha porque além do cheirinho do pão acabado de fazer se espalhar pela casa toda e aguçar o apetite, ainda por cima pode programar-se para que se tenha pãozinho quente assim que se sai da cama de manhã! Uma desgraça para a linha!


De vez em quando, só de vez em quando, vou lembrando-a de trabalhar...



Existem várias farinhas já preparadas para este uso, costumo usar da Nacional. A minha preferida é a de Pão de Mistura, fica aqui a foto.


Também existe de pão de centeio, de sementes, caseiro e integral. Podem consultar aqui. Existe também uma de pão de brioche, mas essa é utilizada para fins doces, como por exemplo, um folar ou uns pãezinhos de leite.


A melhor coisa destas farinhas para pão é que é só necessário deitar água morna. Super prático, super fácil! Dentro das embalagens, já vem o preparado todo, inclusivamente o fermento, Só é necessário deitar para dentro da cuba da máquina, seguir as instruções e quantidades, seleccionar o programa (na minha programo o de 3 horas, em que amassa, leveda e coze, sem ter que me preocupar com mais nada) e passado esse tempo é só saborear. Quentinho...com manteiga...ui....

O que está nas fotos foi feito com a farinha preparada para Pão Caseiro da Nacional. Mas com um toque pessoal aqui da 'Je' . Adicionei uns flocos de aveia e umas sementes de girassol. Para além de enriquecer o pão, contribui para o bom funcionamento do nosso sistema digestivo. Foi do agrado de todos!

Agradeço a visita!

Rosas de Maçã

A receita de hoje é algo que fica muito bonito de se ver...

Segui uma receita que tem circulado por alguns dos grupos do Facebook a que pertenço.

Digamos que, para primeira experiência, pensei que me ficassem pior...já vi um dos meus erros, ficaram as fatias de maçã cortadas demasiado grossas. Não fiz com a massa da receita, fiz com massa folhada que tinha congelada, estendi e usei. Coloquei no forno dentro do tabuleiro da Pyrex que ganhei aqui. Tenho que experimentar outra vez...

Esta receita está publicada no Youtube, fica aqui o link:

http://www.youtube.com/watch?v=zqMB-Yo5TMw&sns=em


Agradeço a visita!

Folhados de Gila

A idéia de hoje não é propriamente uma receita...folhados de gila para aproveitar um resto de massa folhada congelada...

É só deixar descongelar a massa, depois estendê-la e recheá-la com os ingredientes a nosso gosto.
Para unir as bordas da massa folhada, deve aplicar-se um bocadinho de água, porque ajuda a selar bem evitando que os recheios transbordem.

Depois de cozida, polvilhar com açúcar em pó.

Numa próxima vez, vou juntar amêndoa ou noz partidas aos bocadinhos e talvez canela, também deve ficar muito bommm.


Agradeço a visita!

Bolo de Laranja

Hoje foi dia de bolo de laranja... e houve logo alguém pequeno que torceu o nariz, sabendo deste ingrediente...

Ingredientes:

• Casca de meia laranja, sem a parte branca
• 2 laranjas médias
• 3 ovos
• 300 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação com a ajuda da Bimby:

1. Colocar a casca no copo e programar 15 seg/ Vel 9. Reservar (ou não...pode deixar-se para continuar a receita, vai ficar mais ralada com o próximo passo).
2. Colocar as laranjas descascadas e sem caroços no copo e programar 30 seg/ Vel 9.
3. Adicionar os ovos, o açúcar e a casca ralada e programar 5 min/ Vel 4 1/2.
4. Juntar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3. Se ainda não estiver bem envolvida, programar mais uns segundos.
5. Colocar num tabuleiro, não untei, coloquei numa folha de papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, ou até ver que esteja cozido com o teste do palito, já que esse tempo pode variar de forno para forno.
6. Depois de desenformar, polvilhar com açúcar em pó.

Devo dizer que o pequeno gostou do bolo mas não é dos preferidos dele!

Agradeço a visita!