Bolo de Iogurte

Este bolo é de uma receita que já tenho há mais de 15 anos. E fica sempre bem! Claro que podem fazer-se variações a ela, como por exemplo, adicionar chocolate em pó ou canela ou mel ou aquilo que nos apetecer no momento. Costumo fazê-lo sempre de forma tradicional, sem usar a Bimby. Por nenhuma razão em especial até porque acho que estes robots de cozinha servem para nos facilitar a vida. Mas porque desde sempre fiz com a batedeira...Há 15 anos ainda não tinha a Bimby.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 iogurtes naturais (ou com aromas, ou pedaços...)
• 250 g de açúcar
• 250 g de Farinha Nacional Bolos Altos e Fofos
• 1/2 medida do copo de iogurte de óleo Vaqueiro
• 1 c. chá de fermento Pó Royal
• côco ralado a gosto ( hoje coloquei apenas 50 g)

Preparação:

1. Juntar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem até a massa líquida começar a fazer bolhinhas.
2. Adicionar os iogurtes, a farinha, o óleo, o côco ralado e por fim o fermento em pó.
3. Barrar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Deitar nela o preparado.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Tem que ter-se algum cuidado, colocando uma folha de papel vegetal ou alumínio para não queimar.