Bolo Cremoso de Côco

Em Dezembro do ano passado fui assistir a um Showcooking com o Chefe Luís Machado da Revista Teleculinária. Adorei! Nesse dia fez 3 receitas, uma delas é a que hoje vos trago, o Bolo Cremoso de Côco.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 400 g de açúcar
• 360 g de farinha
• 200 g de margarina amolecida
• 150 g de queijo creme (usei Philadelphia)
• 80 g de côco ralado
• 6 ovos
• 1 dl de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 100g de côco ralado
• 1 lata de leite condensado
• eu coloquei umas pepitas de chocolate

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar e enfarinhar uma forma redonda com chaminé.
3. Bater a margarina com o açúcar e o queijo Philadelphia até que fique um creme liso.
4. Adicionar os ovos, uma a um, batendo sempre.
5. Juntar o leite, o côco, a farinha e o fermento e bater muito bem.
6. Deitar o preparado na forma e levá-lo ao forno cerca de 35 minutos.
7. Depois de cozido, deixar repousar uns minutos e desenformar.
8. Deixar arrefecer e depois regá-lo com o leite condensado, polvilhar com o côco e salpicar com umas pepitas de chocolate.

Aqui uma foto do interior, é um bolo denso.

Obrigada pela visita!