Mini Folares

Agora que estamos perto da Páscoa, deixo aqui uma receita que fiz nos dois últimos anos e que veio na revista Momentos de Partilha nº 28, de Março de 2013.

Ingredientes para os ovos tingidos:

• 2000 g de água
• 6 ovos pequenos
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 15-20 gotas de corante alimentar verde
• 15-20 gotas de corante alimentar vermelho
• 15-20 gotas de corante alimentar azul

No meu caso, quando fiz estes que fotografei não tinha corante alimentar vermelho, pelo que as imagens são apenas com os que tingi de verde e azul, mas que ficaram DEMASIADO tingidos....

Preparação dos ovos tingidos:

1. Colocar no copo 500 g de água e o cesto com os ovos e cozer 14 min/ Varoma/ Vel 1. Reservar.
2. Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar 500 g de água e adicionar 1 colher de sopa de vinagre e o corante verde.
3. Mergulhar 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retirar e deixar secar.
4. Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar 500 g de água e adicionar 1 colher de sopa de vinagre e o corante vermelho.
5. Mergulhar 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retirar e deixar secar.
6. Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar 500 g de água e adicionar 1 colher de sopa de vinagre e o corante azul.
7. Mergulhar os 2 últimos ovos reservados durante 5 minutos, retirar e deixar secar.

Ingredientes para os mini folares:

• 300 g de leite
• 25 g de fermento de padeiro
• 80 g de manteiga
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 700 g de farinha tipo 65, mais q.b para polvilhar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 gemas para pincelar
• drageias coloridas q.b. para decorar

Preparação dos mini-folares:

1. Colocar no copo o leite, o fermento e a manteiga e aquecer 2 min/ 37ºC/ Vel 2.
2. Adicionar os ovos e o açúcar e misturar 30 seg/ Vel 6.
3. Adicionar a farinha e o sal e amassar 3 min/ Vel Espiga.
4. Deixar levedar dentro do copo da Bimby cerca de 40 minutos ou até que a massa levante o copo de medida.
5. Retirar a massa para uma superfície polvilhada de farinha e dividi-la em 12 partes.
6. Formar rolos com cerca de 30 cm de comprimento, fixar a ponta de dois, entrelaçar e unir as extremidades. Colocar num tabuleiro de forno forrado de papel vegetal.
7. Dispor no centro de cada folar um ovo tingido, pincelar com a gema de ovo e salpicar com as drageias coloridas.
8. Deixar os folares dobrarem de volume e colocar no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos mais ou menos (depende do forno) até cozer e dourar.

Obrigado pela visita!