Bolo de Ananás (Invertido)

Este bolo é uma delícia...com o caramelo fica mesmo apetitoso! E o ananás caramelizado... Fiz a receita que está num dos blog que sigo, o da Dona Bimby. 

Fica aqui a receita:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 gramas de açúcar
• 1 iogurte natural
• 100 g de óleo de girassol
• 3 medidas de iogurte de farinha
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 lata de ananás e o sumo
• Caramelo liquido

Preparação:

1. Colocar o caramelo liquido no fundo de uma forma sem buraco. Colocar as fatias de ananás por cima do caramelo.
2. Colocar as restantes fatias de ananás no copo programar 5 seg/ vel 4. Reservar.
3. Inserir a borboleta nas lâminas, deitar os ovos e o açúcar e programar 5 min/ 37 °C/vel 3.
4. Adicionar o iogurte, o sumo de ananás e o óleo, Programar 10 seg/ vel 3.
5. Juntar a farinha e o fermento e misturar 10 seg/ vel 3.
6. Adicionar o ananás picado e misture 10 seg / vel 3.
7. Deitar a massa, por cima das rodelas de ananás na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180 °C. Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma.

Agradeço a visita!

Bolo de Abóbora

Aqui está um bolo de abóbora. Por acaso nunca pensei que ficasse tão saboroso. Não levou nenhuma cobertura nem calda e que bem que ficou assim.

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de abóbora cortada em pedaços pequenos
• 1/3 chávena de chá de óleo
• 4 ovos médios
• 2 chávenas de chá de açúcar ( 1 de amarelo e a outra branco)
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo c fermento
• 1 chávena de chá de farinha de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó ( tipo Royal)
• Algumas nozes partidas em pedaços pequenos

Modo de preparação com a ajuda da Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Colocar a abóbora e o açúcar no copo e programar 30 seg V 7 ou até obter um creme liso. 
3. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 5 min V 4. 
4. Adicionar o óleo e misturar uns segundos na V 4. 
5. Depois, retirar a borboleta e juntar as farinhas e o fermento e misturar 15 seg V 3. 
6. Juntar as nozes e envolver uns segundos na V 2. 
7. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 35 min.

Agradeço a vista!

SmartLunch - Lulas com molho de mostarda e arroz selvagem com salteado de espargos, pimento amarelo e tomate cherry

Há uns dias participei num desafio da SmartLunch...Hoje apresento uma receitinha para a minha marmita SmartBento.

Fiz umas Lulas com molho de mostarda na Bimby, mas que muito facilmente se fazer no tacho e são muito saborosas. Para acompanhamento escolhi um arroz selvagem simples e um salteado de legumes (espargos, pimento amarelo e tomate cherry).

Ficam aqui as receitas:


Lulas com molho de mostarda (Bimby, receita no livro base 'As receitas essenciais')

Ingredientes:

• 50 g azeite
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g tomate em pedaços
• 1 kg de lulas limpas e cortadas em pedaços
• 50 g de vinho branco ou tinto
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 2 gemas de ovo
• 20 g de mostarda
• 1 c.chá de sumo de limão
• 20 g de salsa picada

Preparação (Bimby):

1. Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos e picar 5 seg/ Vel 5. Depois refogar 5 min/ Varom/ Vel 1.
2. Junatr o tomate e triturar 20 seg/ Vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo e programar 5 Min/ 100ºC /Vel 1.
3. Adicionar as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programar 25 Min/ 100ºC/ Vel Colher Inversa.
4. Verificar se as lulas estão cozidas. Se não estiverem, programar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
5. À parte, numa taça, envolver as gemas, a mostarda e o sumo de limão. Programar 4 Min/ Vel 1 Inversa e incorporar esta mistura no copo da Bimby em funcionamento, pelo bocal da tampa. 
6. Colocar numa travessa de servir e polvilhar com a salsa picada.

Tirei as fotografias e esqueci da salsa...

Arroz Selvagem

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz selvagem
• 3 chávenas de água
• meia cebola pequena
• 1 dente de alho
• uma colher de sopa de azeite
• sal a gosto

Preparação:

1. Lavar bem o arroz com água fria e escorrer.
2. Misturar 1 parte de arroz com 3 partes de água. Por exemplo, se pretender cozinhar 1 chávena de arroz, use 3 chávenas de água.
3. Pode fazer-se um pequeno refogado com a cebola, o alho e o azeite, ou deitar tudo em cru.
4. Colocar o arroz com água numa panela com tampa, temperar de sal e levar ao fogão. Quando ferver, tapar e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos. Pode ter que levar mais água. Pode ser necessário cozer mais tempo, depende um pouco da marca do arroz. Tem que ir-se verificando.

Salteado de espargos, pimento amarelo e tomate cherry

Ingredientes:

• Uma colher de sopa de azeite
• meia cebola pequena
• 1 molho de espargos
• 1 pimento amarelo médio
• 10 tomates cherry
• sal q.b.
• alho em pó q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira tipo Wok, colocar um pouquinho de azeite, meia cebola pequena laminada, os espargos cortados em pedaços médios e abertos ao meio, o pimento amarelo em tirinhas e os tomates cherry cortados ao meio, temperar com sal e alho picado e deixar saltear até ficarem com a consistência de que gostem...eu gosto deles «al dente», rijinhos sem cozer demasiado.

Agradeço a visita!

Fruta para o menino 2

Pois...a cena do miúdo e da fruta...a regra é insistir...e para isso há que ter algumas ideias, como a que apresento hoje, e que encontrei na net...

Uma palmeira de fruta com kiwi, banana e tangerina...os olhos também comem...foi tudo, embora a tangerina fosse mais devagar...

Agradeço a visita!

Fruta para o menino

E quando temos uma criança em casa que torce o nariz à fruta?

Pois, alguns de vós conhecem a história...já estou cheio, não cabe mais nada, como daqui a bocadinho, está bem mãe?

Podemos dar a fruta quando ainda não se começou a refeição...Hoje...mãe, já tenho fome (enquanto ainda preparava o almoço)... e se te fizesse uma tacinha de fruta aos bocadinhos?...ok, diz ele...com o maracujá, aquele que é ácido? Sim. filho! Vamos a isso, e é já!!

Então aqui está o resultado da tacinha de fruta que foi comida antes da refeição principal. Esta levou cerejas, alperce, banana, uvas e maracujá.

Agradeço a visita!

Caracóis

Petisco de fim de semana, com os amigos ou familiares, acompanhado de uma cerveja bem fresca...e pãozinho torrado...

Caracóis! Neste campo, as opiniões dividem-se e são mesmo contraditórias...Há quem adore e há quem odeie...Cá por casa gostamos bastante e faço-os algumas vezes, quando «abre a época».

Ingredientes:

• 1 kg de caracóis
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de pau de azeite
• 1 folha de louro sem o veio central
• sal a gosto (pode colocar-se também um caldo de carne ou galinha)
• oregãos a gosto (costumo fazer uma boneca com gaze, para que os oregãos não se espalhem todos)
• um bocadinho de chouriço ou bacon

Preparação:

1. Lavar muito bem os caracóis com água corrente, para que fiquem bem limpos e eliminar todas as cascas que estejam partidas. Lavam-se em várias águas e em água corrente, esfregando-os uns nos outros com as mãos em concha, com cuidado para não partir as cascas. Há quem junte aos caracóis 2 ou 3 colheres de sopa de sal grosso e os envolva durante uns minutos para que eles ao recolherem para dentro das conchas deitem o mais possível de excreções (baba) e para que o sal ajude a proceder à limpeza das excreções e porcarias que estão agarradas às cascas.
2. Depois de bem lavados, introduzi-los numa panela e cobri-los com água.Vão a lume baixinho para que a água vá aquecendo muito lentamente, obrigando os caracóis a saírem. Deixar levantar fervura, em lume brando e tapado, mais ou menos 10-15 minutos, para que os caracóis possam sair da casca.
3. Em seguida juntar todos os outros ingredientes (menos o sal e os oregãos que devem ser adicionados no fim...às vezes distraio-me, coloco logo e noto o sabor algo amargo dos oregãos) e deixar levantar fervura. Se for formando espuma, vai-se retirando com a ajuda de uma escumadeira. Quando levantar fervura, deixar cozer, durante cerca de meia hora, em lume brando. Para obter um líquido o mais limpo possível, poderá retirar os caracóis com a escumadeira, para um recipiente e escorrer a água pelo passador de rede para cima deles. Depois de estarem cozidos, retificar os temperos e apagar o lume, Deixá-los repousar um pouco, antes de servir, para que possam ganhar ainda mais sabor. E já está. Venha a cervejinha.

Eu não coloco piri-piri nem malagueta por causa da criança cá de casa e eu também não sou fã. 

Mas para os apreciadores, costuma usar-se nesta receita.

Agradeço a visita!

Bolo Fresco de Morangos

Aproveitar a época dos morangos!

Agora que estão à venda os bem docinhos...

Receita no Mundo de Receitas Bimby:

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 60 g de farinha superfina com fermento
• 120 g de fécula de batata
• 1 c. chá de fermento em pó para bolos
• margarina q.b. para untar

Para o recheio:

• 300 g de natas bem frias e com 35% de gordura
• 250 g de açúcar
• 850 g de morangos
• morangos q.b. para decorar

Preparação do bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C. 
2. Colocar a borboleta , as claras e 100 gr do açúcar e programar 8 min/ vel 4. Retirar e reservar. 
3. Colocar no copo as gemas e 100 g de açúcar e programar 4 min/ 50º/ vel 3. 
4. Adicionar a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e envolver tudo 10 seg/ vel 3. 
5. Retirar e envolver nas restantes claras com uma vara de arames. 
6. Colocar numa forma redonda previamente untada e leve ao forno 180º C cerca de 25 minutos.

Preparação do recheio:

1. Para o recheio e cobertura colocar no copo limpo a borboleta, as natas e 50 g de açúcar e bater 2 min/ vel 3 ½. Ter atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar. 
2. No copo limpo, para a calda colocar 600 g de morangos e 200 g de açúcar e triturar 10 seg/ vel 7. De seguida programar 4 min/ 90º/ vel 2. 
3. Fazer um corte na horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina. 
4. Picar a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer. 
5. Cobrir a base com as natas batidas, distribuir 250 g de morangos cortados as rodelas e colocar a parte superior do bolo. 
6. Regar o bolo com a restante calda e decorar a gosto com morangos. 
7. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.
8. Servir fresco.

Agradeço a visita!