Bacalhau Espiritual

Esta receita existe no livro base da Bimby e é sempre um sucesso aqui em casa para o júnior. Pede-me muitas vezes para fazer.

Ingredientes:

•  pão ralado, feito ou não na Bimby
• 100 g pão, seco
• 100 g leite
• 50 g azeite
• 200 g cebola,
• 2 dentes de alho
• 300 g cenoura, 
• 400 g bacalhau , demolhado e desfiado
• sal q.b. (ter em atenção ao sal do bacalhau)
• pimenta q.b.

Para o molho bechamel:

• 300 g leite
• 60 g farinha
• 60 g manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• 200 g natas

Preparação:

1. Fazer o pão ralado na Bimby e reservar.
2. Demolhar o pão seco no leite e reserve.
3. Colocar o azeite no copo e programar 3 min/ Varoma/ vel 1.
4. Adicionar a cebola, o alho, a cenoura e picar 10 seg/ vel 5.
5. A seguir programar 7 min/ 100ºC/ vel 1.
6. Juntar o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programar 5 min/ 100ºC / vel Colher Inversa .
7. Rectificar o sal, colocar num pyrex. Reservar.
8. Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programar 6 min/ 90ºC/ vel 4.
9. Incorporar as natas pelo bocal da tampa e programar 2 min/ 90ºC/ vel 4.
10. Deitar o molho bechamel por cima do bacalhau e envolver, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno para gratinar.

Dica:

• Para dias de festa, pode cozer 300 g camarão e colocar antes do bechamel e do pão ralado e só depois levar a gratinar.

Agradeço a visita!

Fruta para o Menino 4

Desta feita, fruta para o menino...e para a mamã!!

Adoro esta fruta desidratada, e gosto de todos os sabores, maçã vermelha, maçã verde e pêra...

Funciona como um doce para mim...sem peso na consciência, porque é só fruta, sem adição de açucares.


O menino gosta e gosta muito!

Um pacote dos pequenos equivale a uma peça de fruta e pode ver-se aqui dentro de uma tacinha

para se ter uma idéia. É muito fácil de encontrar em qualquer mini ou supermercado e tem um custo que ronda os 90 cêntimos. Podemos fazer em casa, fazer fruta desidratada não é nada que seja difícil. E ter um pacotinho destes à mão para quando dá um ataque de gula? Recomendo!


Agradeço a visita!

Fruta para o Menino 3

Mais uma tacinha de fruta para o menino...mais uma vez servida antes da refeição...


Morangos, alperce, melancia e umas bagas Goji e umas sementes de girassol...Que lindas cores, apetitosas...


Mãe, não gosto muito aqui da combinação as sementes com a fruta..., fica o apontamento...estranhei pois ele até gosta das sementes isoladas...








Agradeço a visita!

Pão Girassol

Um pão diferente, um pão para se comer à pétala...

Uma receita (que descrevo abaixo) descoberta em 2011, presente num blog que é o Sweet-love Bimby, e já feita algumas vezes cá por casa.

Pois agora teve direito a uma reportagem do passo-a-passo.

Preparem-se que este post é extenso!!

Ingredientes:

• 700 g farinha
• 250 g leite
• 125 g óleo
• 2 ovos
• 25 g fermento padeiro fresco
• 1 c. chá de açúcar
• 1 c. chá de sal

Para pincelar:

• 80 g margarina derretida
• 1 gema de ovo
• 1 c. sopa de leite
• Sementes linhaça e sésamo q.b.
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

1 - Coloque o leite no copo e programe 2 Min/ 50º/ Vel 1.
2 - Adicione o açúcar, o fermento e deixe repousar 5 minutos.
3 - Junte a farinha, o óleo, os ovos, o sal e programe 4 Min/ Vel Espiga.
4 - Coloque num recipiente e cubra com um pano.
5 - Num local quente deixe levedar até que dobre de volume.

6 - Divida a massa em duas partes, corte o extremo de uma delas, com esta ponta forme uma bola que vai ser o centro da flor e reserve.

Restam-lhe duas partes de tamanhos diferentes.

7 - Pegue na maior parte e divida-a em 5 partes.

8 - Estenda cada uma delas em círculo (poderá usar uma forma de 23 cm diâmetro).

Empilhe os círculos, sobre papel vegetal (eu fiz numa folha própria para ir ao forno), barrando com a margarina derretida a superfície de contacto entre eles. Pegue no papel vegetal e coloque-o no tabuleiro. 

O 5º abra-o mais para obter um diâmetro maior, que permita depois de colocado sobre o 4º, tapar os lados das camadas e esconder as pontas por baixo dos discos.

9 - Com uma faca afiada golpeie em 8 partes, deixando 1 cm nas extremidades.

Vire as pétalas para fora.

10 - Com a massa restante, a de menor volume, repita os passos 7 e 8 só que fazendo círculos mais pequenos (pode usar uma tampa com cerca de 15 cm diâmetro). De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.

11 - Coloque a bola pequena no centro. Bata as gemas com o leite e pincele a flor. A minha bola ficou achatada porque calculei mal o espaço disponível, tive que a achatar para ocupar todo o centro.

12 - Coloque as sementes de linhaça no centro e as de sésamo nas pétalas.Também usei umas sementes de papoila para fazer o contraste. Cubra e deixe descansar enquanto o forno aquece até aos 200º.

Coloque no forno tapado com folha de alumínio nos primeiros 10 minutos, depois baixe a temperatura para 180º e mantenha-o tapado por 20 minutos. findo este tempo retire o alumínio e deixe 5 ou 6 minutos para ganhar cor. 


Retire, cubra com um pano e deixe arrefecer ligeiramente.

E agora saborear, pétala a pétala!...........

Aqui outra imagem de outro que fiz...mais adaptado ao espaço, com a bola no centro, não tão esticado...

Agradeço a visita!

Puré de Batata

Apresentado num lindo pratinho mais do que antigo e que pertenceu à minha querida avó Silvana.

Receita no livro base da Bimby:

Ingredientes:

• 1000 g batatas p/ fritar, descascadas e cortadas aos pedaços
• 400 g leite
• sal, q.b.
• 40 g manteiga
• pimenta, q.b.
• Noz-moscada moída, q.b.

Preparação:

1. Colocar a borboleta no copo, as batatas, o leite, o sal e programar 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programar 20 min/100°C/vel 1).
2. Adicionar a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectificar os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Para a próxima tenho que diminuir um pouco a quantidade de leite, para que fique um pouco mais sólido...gosto mais...

Existe uma dica no livro que é, opcionalmente, pode juntar-se à batata, 250 g de brócolos ou cenoura para conseguir um puré colorido.

Agradeço a visita!

Bolo de Canela

Gosto bastante da Revista TeleCulinária Robot de Cozinha, uma revista com receitas variadas e práticas adequadas aos robots de cozinha, e agora saiu mais uma edição especial, a dos «100 doces». Desta constam receitas de babar...com fotografias  excelentes e super-apetitosas.

Escolhi a receita do Bolo de Canela para a «inauguração»...ficou-me um bocado seco e não me parece que me tenha distraído com o tempo que esteve no forno...talvez seja mesmo assim...

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 20 g de canela em pó
• 6 ovos
• margarina para untar a forma 
• farinha para polvilhar a forma

Preparação:

1. Untar uma forma com margarina e polvilhá-la com farinha (saltei este passo porque usei uma forma anti-aderente). Ligar o forno a 180ºC.
2. Encaixar a borboleta, juntar o açúcar e os ovos e programar 6 min/ Vel 4/ Temp 37ºC.
3. Adicionar a farinha peneirada e a canela e ligar 15 seg/ Vel 4.
4. Deitar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó. Eu enfeitei com umas raspas de chocolate com caramelo e avelã ralada, que vi um destes dias à venda no Aldi.

Nesta foto ao lado dá para perceber que o bolo ficou um pouco seco, pela textura do interior.

Agradeço a visita!

Bifes de Atum de Cebolada

Saíram uns bifinhos de atum de cebolada, com a ajuda da Bimby e com uma receita do Mundo de receitas Bimby, presente na Revista Bimby - Momentos de Partilha edição 9, de Agosto 2011.

Ingredientes:

• 600 g bifes de atum fresco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 20 g salsa
• 4 dentes de alho
• 30 g azeite
• 300 g cebola, , cortada às rodelas
• 100 g vinho branco
• 15 g molho soja

Preparação:

1. Colocar na Varoma os bifes de atum, reguar com um fio de azeite e temperar com sal e pimenta. Reservar.
2. Colocar no copo a salsa e picar 2 seg/ vel 7. Retirar e reservar. 
3. Colocar no copo o alho e o azeite e picar 8 seg/ vel 5.
4. Adicionar a cebola e refogar 5 min/ Varoma/ /vel 1 Inversa.
5. Adicionar o vinho branco e o molho de soja, colocar a Varoma e programar 8 min/Varoma/ /vel 1 Inversa.
6. Servir os bifes com a cebolada e a salsa picada.
7. Acompanhei com batata nova cozida.

Agradeço a visita!