Folhados Mistos

Aqui está uma solução super prática, simples e saborosa para um lanche rápido.
Uns folhados mistos, recheados com fiambre e queijo.

E, na minha opinião, ficam muito melhor que os que se compram por aí...


Ingredientes (para 6 folhados):

• 1 base de massa folhada rectangular, costumo usar a do Lidl, mas sei que também existe massa folhada rectangular do Continente.
• 12 fatias de fiambre, uns pedaços de queijo flamengo ou 6 fatias.
• 1 gema de ovo para pincelar.

Modo de preparação:

1. Tirar a massa folhada em rolo do frigorífico e aguardar uns 15 minutos.
2. Desenrolar a massa no seu papel vegetal (que pode ser aproveitado para forrar o tabuleiro de ir ao forno) e, com o corta-pizzas ou uma faca bem afiada, cortar ao meio no sentido da largura e depois cada metade em 3, no sentido do comprimento. Ficamos com 6 rectângulos de massa.
3. Colocar 2 fatias de fiambre em cada um e, por cima, uns pedaços de queijo ou uma fatia.
4. Humedecer as bordas da massa para colar melhor, dobrá-los e calcar um pouco nas margens, para que, ao derreter, o queijo não fuja para fora.
5. Colocar os rectângulos de massa já recheada no tabuleiro e pincelar com uma gema batida com uma pitadinha de sal. Nesta altura pode polvilhar-se com umas sementinhas a gosto...pode ser de sésamo, ou linhaça. o que se quiser e gostar.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até a massa ficar douradinha. Deixar arrefecer um pouco e servir.

O recheio pode ficar à imaginação, ao gosto de cada um. Com chouriço, com um pouco de polpa de tomate e oregãos, além do fiambre e queijo e ficam a parecer uns folhados de pizza. Ou uma versão doce, com chocolate, ou doce de ovo, ou doce de morango, ou mel e canela...

Obrigada pela visita!

Bolo de chocolate e côco - Aniversário da Mãe

A minha mãe completou 70 anos de vida no último Domingo, dia 23 de Fevereiro. Consegui preparar-lhe uma surpresa que incluiu um encontro com 2 das 3 irmãs. Sempre desconfiada, desta vez consegui que não descobrisse nada até à hora da surpresa. Combinei uma visita a Fátima, que ficaria a meio caminho entre a sua casa e a das suas irmãs. A mais nova, que reside mais distante não pôde comparecer, mas consegui que comparecessem as duas irmãs mais velhas (uma de 77 e a outra de 83 anos). À hora combinada, lá estávamos todos e foi realmente uma hora muito emotiva, de grande felicidade!

Tinha preparado este bolo que foi no porta-bagagens sem ela saber...

É um bolo de chocolate e côco. Fofo, tem estrutura suficiente para aguentar uma cobertura de pasta de açúcar, para quem gosta e tem jeito para essas decorações.

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de côco ralado
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 chávena de chá de água quente

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater muito bem todos os ingredientes excepto a água. Depois de batido, então acrescentar a água e bater mais uns segundos.
3. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e untada com o Spray de óleo da Espiga e levar ao forno até cozer. Pode verificar-se se está cozido espetando um palito ou um esparguete cru no centro e se este não trouxer massa agarrada é porque o bolo já está cozido.

Depois de frio, apliquei-lhe uma cobertura em glacé com uma gota de corante vermelho para tentar fazer o tom de rosa.

Obrigada pela visita!

Chiffon de laranja

Um bolinho com um óptimo sabor a laranja e que cresce imenso! Um chiffon de laranja, a primeira vez que o fiz, a receita está num dos livros Bimby, «O melhor das nossas famílias». É um bolo muito leve, que fica muito fofinho. E uma côr linda!

Ingredientes:

• 400 de açúcar
• 6 ovos
• 240 g de farinha
• 200 g de óleo
• sumo e raspa de 2 laranjas médias
• 2 colheres rasas de chá de fermento para bolos 
• 1 pitada de sal

Modo de Preparação na Bimby:

1. Pulverizar na Vel 9 durante 15 seg 60 g de açúcar e reservá-lo. Vai servir para polvilhar o bolo depois de frio.
2. Com o copo limpo, colocar a borboleta, as claras e programar 6 min Vel 3 1/2. Reservar.
3. Colocar, então, as gemas e os restantes ingredientes e programar 7 min /37ºC /Vel 3.
4. Juntar esta massa às claras e envolver delicadamente tudo.
5. Numa forma sem ser untada (aqui é que eu fiquei a pensar que não ía correr nada bem...se às vezes os meus bolos ficam agarrados à forma untada e enfarinhada, o que vai acontecer...mas correu muito bem, não se despedaçou), colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC/ 170ºC durante cerca de 45 minutos.
6. Desenformá-lo apenas quando frio e nessa altura polvilhá-lo com o açúcar pulverizado.

Obrigada pela visita!

Biscoitos da Olinda

Estes são os biscoitos da Olinda...não sei quem é a senhora, mas que são bons, são. E são do livro base da Bimby.

Fica aqui o apontamento da receita, com alguns acrescentos meus.

Ingredientes:

• raspa da casca de meia laranja
• 250 g de farinha com fermento
• 100 g de açúcar
• 100 g manteiga fria
• 1 ovo 
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos, tipo Pó Royal

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Raspar a casca de meia laranja lavada para dentro do copo da Bimby.
3. Colocar no copo todos os outros ingredientes e programar 15 seg /Vel 6.
4. Fazer bolinhas do tamanho de nozes, colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e aí, espalmá-las com um garfo de modo a fazer cruz.
5. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Oferta Vaqueiro

Andei mesmo em boa maré, quando participei, por altura do último Natal, em vários passatempos.
Este foi da Vaqueiro, lembro-me de ter qualquer coisa a ver com talões comprovativos de compras de produtos Vaqueiro, que uso cá em casa.

E ganhei...

Recebi há dias este Pyrex oval e vem mesmo a calhar para substituir um velhinho que anda aqui por casa.
Eu não estava quando vieram entregar, pelo que tive que me dirigir à estação dos correios para ir levantar. Imaginem a minha cara de espanto quando o funcionário me apresenta um caixote de papelão...vinha muito bem acondicionado, com estas esferovites.

Agora tenho que preparar uma receita para o inaugurar...

Bolo de cenoura

Bolinho de cenoura para aquecer um dia de Inverno.

Este fica bem apetitoso e encontra-se a sua receita no livro base da Bimby. Fica aqui, com pequenas alterações minhas.

Ingredientes:

• 250 g de cenoura
• 4 ovos M
• 100 g óleo
• 270 g de açúcar
• 220 g de farinha Nacional Bolos Altos e Fofos
• 1 colher de sopa de Pó Royal

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar no copo a cenoura e programar 15 seg /Vel 9.

3. Adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e programar 1 min /Vel 6.

4. Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg /Vel 3.

5. Numa forma de coroa, previamente borrifada com Spray para Untar da Espiga e enfarinhada, deitar o preparado.

6. Levar ao forno cerca de 40 minutos. 

Bica de azeite

Bica de azeite é um pão tradicional da Beira Baixa. Lembro-me de em pequena mergulhar nesta delícia, na casa da minha querida avó Silvana, numa terrinha mesmo perto da fronteira com Espanha, lá para os lados de Castelo Branco...ou, «lá para trás do Sol posto», expressão que o meu pai usava, referindo-se às imensas horas que demorávamos de carro para lá chegar (ainda não se fazia o trajecto desde Lisboa com a ajuda da auto-estrada). Na altura era uma aldeia, há cerca de 30 anos e eu adorava passar as minhas férias com a minha avó. Neta mais nova, tive o prazer de a ter na casa dos meus pais durante uma parte da minha infância. Tínhamos uma ligação do melhor que há. E saudades que tenho!! Da minha avó, da minha infância, dos verões passados na terrinha onde uma criança podia brincar à vontade na rua (coisa que não podia fazer onde morava), de comer bolos de azeite, batatas fritas e tortilha à espanhola sempre que lhe pedia (não contes aos meus pais, avó...pois que já era gordinha e uns pais enfermeiros preocupavam-se)...enfim..ficam as recordações e é com elas que continuo a escrever este post e a inundar o teclado...

Tenho a memória presente do sabor e, mesmo provando as várias que por lá se fazem nos dias de hoje, sinto que lhes falta qualquer coisa...ou o que falta mesmo é a minha Silvaninha.

Bem, já tinha visto por aí a circular algumas receitas de Bica de azeite, preparada com a ajuda da Bimby. Há tempos fiz e fiquei até surpreendida com o resultado. Pela positiva, claro! Não cheguei foi a tirar fotos.
Pode sempre fazer-se amassando à mão, leva é muito mais tempo.

Pois bem, vamos a isso! Faz-se num instante (sem contar com o tempo de levedar) e estimula bem as papilas gustativas.

Lembro-me que esta receita saiu numa revista « Momentos de Partilha (Bimby) », nos finais do ano de 2012, mas não me recordo do número da publicação.

Fica aqui a receita...para duas bicas como esta.

Ingredientes:

• 250 g de água
• 10 g de açúcar (ou menos um pouquinho)
• 40 g de azeite, mais q.b. para pincelar a massa
• 15 g de fermento de padeiro fresco
• 470 g de farinha 65, mais q.b. para polvilhar o local onde se vai estender a massa
• 1 colher de chá rasa de sal

Modo de preparação com a ajuda da Bimby:

1. Colocar no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento de padeiro e programar 2 min / 37º C/ Vel 2.
2. Adicionar a farinha e o sal e programe 2 min/ Vel Espiga. 
3. Retirar e deixar levedar por 30 min ou até dobrar o volume. Já aqui referi, num post de pão, que coloco a massa para levedar dentro do microondas desligado, claro. É mais rápido.
4. Pré aquecer o forno a 200 ºC.
5. Com as mãos untadas com azeite, dividir a massa em duas partes iguais e numa superfície enfarinhada estender cada uma delas, com as mãos (não usar o rolo!) de maneira a dar-lhes uma forma oval espalmada.
6. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, papel de forno, ou tapete de silicone. Com um garfo picar a massa e pincelar abundantemente com azeite. Eu não deixo levedar mais.
7. Levar ao forno a 200º C, até ficar douradinha.
8. Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Deliciem-se!

Aos que conhecem...façam-me chegar a vossa opinião.