Bifes de Atum de Cebolada

Saíram uns bifinhos de atum de cebolada, com a ajuda da Bimby e com uma receita do Mundo de receitas Bimby, presente na Revista Bimby - Momentos de Partilha edição 9, de Agosto 2011.

Ingredientes:

• 600 g bifes de atum fresco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 20 g salsa
• 4 dentes de alho
• 30 g azeite
• 300 g cebola, , cortada às rodelas
• 100 g vinho branco
• 15 g molho soja

Preparação:

1. Colocar na Varoma os bifes de atum, reguar com um fio de azeite e temperar com sal e pimenta. Reservar.
2. Colocar no copo a salsa e picar 2 seg/ vel 7. Retirar e reservar. 
3. Colocar no copo o alho e o azeite e picar 8 seg/ vel 5.
4. Adicionar a cebola e refogar 5 min/ Varoma/ /vel 1 Inversa.
5. Adicionar o vinho branco e o molho de soja, colocar a Varoma e programar 8 min/Varoma/ /vel 1 Inversa.
6. Servir os bifes com a cebolada e a salsa picada.
7. Acompanhei com batata nova cozida.

Agradeço a visita!

Bolo de Ananás (Invertido)

Este bolo é uma delícia...com o caramelo fica mesmo apetitoso! E o ananás caramelizado... Fiz a receita que está num dos blog que sigo, o da Dona Bimby. 

Fica aqui a receita:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 gramas de açúcar
• 1 iogurte natural
• 100 g de óleo de girassol
• 3 medidas de iogurte de farinha
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 lata de ananás e o sumo
• Caramelo liquido

Preparação:

1. Colocar o caramelo liquido no fundo de uma forma sem buraco. Colocar as fatias de ananás por cima do caramelo.
2. Colocar as restantes fatias de ananás no copo programar 5 seg/ vel 4. Reservar.
3. Inserir a borboleta nas lâminas, deitar os ovos e o açúcar e programar 5 min/ 37 °C/vel 3.
4. Adicionar o iogurte, o sumo de ananás e o óleo, Programar 10 seg/ vel 3.
5. Juntar a farinha e o fermento e misturar 10 seg/ vel 3.
6. Adicionar o ananás picado e misture 10 seg / vel 3.
7. Deitar a massa, por cima das rodelas de ananás na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180 °C. Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma.

Agradeço a visita!

Bolo de Abóbora

Aqui está um bolo de abóbora. Por acaso nunca pensei que ficasse tão saboroso. Não levou nenhuma cobertura nem calda e que bem que ficou assim.

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de abóbora cortada em pedaços pequenos
• 1/3 chávena de chá de óleo
• 4 ovos médios
• 2 chávenas de chá de açúcar ( 1 de amarelo e a outra branco)
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo c fermento
• 1 chávena de chá de farinha de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó ( tipo Royal)
• Algumas nozes partidas em pedaços pequenos

Modo de preparação com a ajuda da Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Colocar a abóbora e o açúcar no copo e programar 30 seg V 7 ou até obter um creme liso. 
3. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 5 min V 4. 
4. Adicionar o óleo e misturar uns segundos na V 4. 
5. Depois, retirar a borboleta e juntar as farinhas e o fermento e misturar 15 seg V 3. 
6. Juntar as nozes e envolver uns segundos na V 2. 
7. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 35 min.

Agradeço a vista!

SmartLunch - Lulas com molho de mostarda e arroz selvagem com salteado de espargos, pimento amarelo e tomate cherry

Há uns dias participei num desafio da SmartLunch...Hoje apresento uma receitinha para a minha marmita SmartBento.

Fiz umas Lulas com molho de mostarda na Bimby, mas que muito facilmente se fazer no tacho e são muito saborosas. Para acompanhamento escolhi um arroz selvagem simples e um salteado de legumes (espargos, pimento amarelo e tomate cherry).

Ficam aqui as receitas:


Lulas com molho de mostarda (Bimby, receita no livro base 'As receitas essenciais')

Ingredientes:

• 50 g azeite
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g tomate em pedaços
• 1 kg de lulas limpas e cortadas em pedaços
• 50 g de vinho branco ou tinto
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 2 gemas de ovo
• 20 g de mostarda
• 1 c.chá de sumo de limão
• 20 g de salsa picada

Preparação (Bimby):

1. Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos e picar 5 seg/ Vel 5. Depois refogar 5 min/ Varom/ Vel 1.
2. Junatr o tomate e triturar 20 seg/ Vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo e programar 5 Min/ 100ºC /Vel 1.
3. Adicionar as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programar 25 Min/ 100ºC/ Vel Colher Inversa.
4. Verificar se as lulas estão cozidas. Se não estiverem, programar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
5. À parte, numa taça, envolver as gemas, a mostarda e o sumo de limão. Programar 4 Min/ Vel 1 Inversa e incorporar esta mistura no copo da Bimby em funcionamento, pelo bocal da tampa. 
6. Colocar numa travessa de servir e polvilhar com a salsa picada.

Tirei as fotografias e esqueci da salsa...

Arroz Selvagem

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz selvagem
• 3 chávenas de água
• meia cebola pequena
• 1 dente de alho
• uma colher de sopa de azeite
• sal a gosto

Preparação:

1. Lavar bem o arroz com água fria e escorrer.
2. Misturar 1 parte de arroz com 3 partes de água. Por exemplo, se pretender cozinhar 1 chávena de arroz, use 3 chávenas de água.
3. Pode fazer-se um pequeno refogado com a cebola, o alho e o azeite, ou deitar tudo em cru.
4. Colocar o arroz com água numa panela com tampa, temperar de sal e levar ao fogão. Quando ferver, tapar e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos. Pode ter que levar mais água. Pode ser necessário cozer mais tempo, depende um pouco da marca do arroz. Tem que ir-se verificando.

Salteado de espargos, pimento amarelo e tomate cherry

Ingredientes:

• Uma colher de sopa de azeite
• meia cebola pequena
• 1 molho de espargos
• 1 pimento amarelo médio
• 10 tomates cherry
• sal q.b.
• alho em pó q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira tipo Wok, colocar um pouquinho de azeite, meia cebola pequena laminada, os espargos cortados em pedaços médios e abertos ao meio, o pimento amarelo em tirinhas e os tomates cherry cortados ao meio, temperar com sal e alho picado e deixar saltear até ficarem com a consistência de que gostem...eu gosto deles «al dente», rijinhos sem cozer demasiado.

Agradeço a visita!

Fruta para o menino 2

Pois...a cena do miúdo e da fruta...a regra é insistir...e para isso há que ter algumas ideias, como a que apresento hoje, e que encontrei na net...

Uma palmeira de fruta com kiwi, banana e tangerina...os olhos também comem...foi tudo, embora a tangerina fosse mais devagar...

Agradeço a visita!

Fruta para o menino

E quando temos uma criança em casa que torce o nariz à fruta?

Pois, alguns de vós conhecem a história...já estou cheio, não cabe mais nada, como daqui a bocadinho, está bem mãe?

Podemos dar a fruta quando ainda não se começou a refeição...Hoje...mãe, já tenho fome (enquanto ainda preparava o almoço)... e se te fizesse uma tacinha de fruta aos bocadinhos?...ok, diz ele...com o maracujá, aquele que é ácido? Sim. filho! Vamos a isso, e é já!!

Então aqui está o resultado da tacinha de fruta que foi comida antes da refeição principal. Esta levou cerejas, alperce, banana, uvas e maracujá.

Agradeço a visita!

Caracóis

Petisco de fim de semana, com os amigos ou familiares, acompanhado de uma cerveja bem fresca...e pãozinho torrado...

Caracóis! Neste campo, as opiniões dividem-se e são mesmo contraditórias...Há quem adore e há quem odeie...Cá por casa gostamos bastante e faço-os algumas vezes, quando «abre a época».

Ingredientes:

• 1 kg de caracóis
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de pau de azeite
• 1 folha de louro sem o veio central
• sal a gosto (pode colocar-se também um caldo de carne ou galinha)
• oregãos a gosto (costumo fazer uma boneca com gaze, para que os oregãos não se espalhem todos)
• um bocadinho de chouriço ou bacon

Preparação:

1. Lavar muito bem os caracóis com água corrente, para que fiquem bem limpos e eliminar todas as cascas que estejam partidas. Lavam-se em várias águas e em água corrente, esfregando-os uns nos outros com as mãos em concha, com cuidado para não partir as cascas. Há quem junte aos caracóis 2 ou 3 colheres de sopa de sal grosso e os envolva durante uns minutos para que eles ao recolherem para dentro das conchas deitem o mais possível de excreções (baba) e para que o sal ajude a proceder à limpeza das excreções e porcarias que estão agarradas às cascas.
2. Depois de bem lavados, introduzi-los numa panela e cobri-los com água.Vão a lume baixinho para que a água vá aquecendo muito lentamente, obrigando os caracóis a saírem. Deixar levantar fervura, em lume brando e tapado, mais ou menos 10-15 minutos, para que os caracóis possam sair da casca.
3. Em seguida juntar todos os outros ingredientes (menos o sal e os oregãos que devem ser adicionados no fim...às vezes distraio-me, coloco logo e noto o sabor algo amargo dos oregãos) e deixar levantar fervura. Se for formando espuma, vai-se retirando com a ajuda de uma escumadeira. Quando levantar fervura, deixar cozer, durante cerca de meia hora, em lume brando. Para obter um líquido o mais limpo possível, poderá retirar os caracóis com a escumadeira, para um recipiente e escorrer a água pelo passador de rede para cima deles. Depois de estarem cozidos, retificar os temperos e apagar o lume, Deixá-los repousar um pouco, antes de servir, para que possam ganhar ainda mais sabor. E já está. Venha a cervejinha.

Eu não coloco piri-piri nem malagueta por causa da criança cá de casa e eu também não sou fã. 

Mas para os apreciadores, costuma usar-se nesta receita.

Agradeço a visita!

Bolo Fresco de Morangos

Aproveitar a época dos morangos!

Agora que estão à venda os bem docinhos...

Receita no Mundo de Receitas Bimby:

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 60 g de farinha superfina com fermento
• 120 g de fécula de batata
• 1 c. chá de fermento em pó para bolos
• margarina q.b. para untar

Para o recheio:

• 300 g de natas bem frias e com 35% de gordura
• 250 g de açúcar
• 850 g de morangos
• morangos q.b. para decorar

Preparação do bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C. 
2. Colocar a borboleta , as claras e 100 gr do açúcar e programar 8 min/ vel 4. Retirar e reservar. 
3. Colocar no copo as gemas e 100 g de açúcar e programar 4 min/ 50º/ vel 3. 
4. Adicionar a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e envolver tudo 10 seg/ vel 3. 
5. Retirar e envolver nas restantes claras com uma vara de arames. 
6. Colocar numa forma redonda previamente untada e leve ao forno 180º C cerca de 25 minutos.

Preparação do recheio:

1. Para o recheio e cobertura colocar no copo limpo a borboleta, as natas e 50 g de açúcar e bater 2 min/ vel 3 ½. Ter atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar. 
2. No copo limpo, para a calda colocar 600 g de morangos e 200 g de açúcar e triturar 10 seg/ vel 7. De seguida programar 4 min/ 90º/ vel 2. 
3. Fazer um corte na horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina. 
4. Picar a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer. 
5. Cobrir a base com as natas batidas, distribuir 250 g de morangos cortados as rodelas e colocar a parte superior do bolo. 
6. Regar o bolo com a restante calda e decorar a gosto com morangos. 
7. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.
8. Servir fresco.

Agradeço a visita!

Ajuda nas receitas com preparação Bimby

Quem me segue sabe que, na maioria das receitas que apresento, uso a Bimby. Uso também os tachos, claro, mas sempre que a Bimby me pode facilitar a vida é ela a usada.

Já a tenho desde 2007, o meu modelo é o TM 31, com a Varoma de menor capacidade.

Chegou a minha casa quando o meu filho ainda era pequeno e foi-me muito útil na organização das refeições e principalmente, quando a tratar dele, podia ir fazendo o jantar...

Hoje coloco um post de um Blog que sigo, o Prato Caseiro. Recentemente foi colocado neste blog um post sobre a equivalência das velocidades da Bimby aos utensílios e formas de cozinhar. Poderá ser bastante útil para perceberem alguns passos das receitas. De qualquer forma, algo que não percebam, contactem-me que farei os possiveis para esclarecer.

Deixo aqui então a tabela de equivalências do Blog Prato Caseiro.

Agradeço a visita!

Queijo Fresco

Aqui está coisa que nunca pensei fazer em casa : Queijo fresco.

Uma experiência a repetir sem dúvida! Pela facilidade de preparação, pelo baixo custo para um queijo deste tamanho, pelo facto de se poder salgar à nossa vontade e até de se poder aproveitar o soro que vai largando para enriquecer o fabrico de um pão...

Ingredientes:

• 1L leite do dia (usei Leite Gordo da Vigor)
• 100gr de leite em pó ( usei leite em pó magro, mas poderia ter usado leite em pó gordo, como por exemplo o Nido),
• 20 gotas de coalho (compro na farmácia um frasquinho) e sal ( coloquei 1 colher de chá).

Modo de preparação com a ajuda da Bimby:

1. Misturar bem o leite do dia, o leite em pó e o sal 10m,temp 37º, vel. 4
2. Juntar o coalho e mexer mais 30 seg., vel. 4.
3. Colocar num recipiente de vidro e deixar repousar 1h.
4. Fazer cortes no queijo para que comece a sair o soro.
5. Deixar repousar mais 1h.
6. Colocar no cesto da Bimby e levar ao frigorífico com um recipiente por baixo para ir "aparando" o soro que vai caindo. É conveniente ir prensando o queijo para facilitar o processo de perda de soro.
7. Desenformar 2 dias depois (conforme consistência).

Poderá usar-se o cesto da Bimby como está aqui na receita ou então usar uns recipientes pequenos como os que existem à venda no supermercado.

Agradeço a visita!

SmartLunch - Marmitas com Glamour - Recebido!

Dei conta de um desafio para bloggers na semana passada, da SmartLunch, em que se podia ganhar uma marmita SmartBento. Participei sem grande esperança de ganhar algo...(o meu blog é ainda bebé e pensei que dessem prioridade aos blogs mais «adultos»).

A verdade é que fui contactada durante a semana com um mail muito simpático em que me informavam que tinha sido selecionado este blog para o desafio!

Estou contente, muito contente!

Já tenho a minha marmita SmartBento e ela é linda!!

Todas as cores que vi eram muito bonitas mas eu tenho uma paixão pelos azuis...claro que tinha que escolher a minha nesta côr!

É a côr BlueBerry e podem vê-la aqui.


Obrigada SmartLunch!

O próximo passo será apresentar uma receita para a marmita...


E está para muito breve!

Aguardem!



Agradeço a vista!

SmartLunch - Marmitas com Glamour

Ora bem...

Aceito!

Será o meu primeiro desafio! Vamos lá!

Bolo do Caco

Bolo do caco, para quem não sabe, é um tipo de pão achatado muito típico do arquipélago da Madeira que é cozido em chapa quente. Como não tenho a tradicional chapa quente, cozi-o numa frigideira anti-aderente.

Esta foi a primeira vez que fiz, já há tempos que andava para experimentar (pensava que nunca iria ficar bem) mas estou satisfeita com o resultado, usei uma receita da Vorwerk (Bimby) e que passo a transcrever aqui:

Ingredientes:

• 1 c. café sal 
• 100 gr. água 
• 1 dente de alho
• 250 gr. farinha 
• 70 gr. batata doce
• 1 saq. fermento padeiro 

Preparação:

1. Cozer a batata-doce com 200 gr. de água e programar 25 Min., Temp. 100, Vel. 1. Escorrer bem a água depois de cozida e reduzir a puré, programando 30 Seg., Vel. 4. 
2. Juntar o fermento, a água, o alho e o sal. Programar 1 ½ Min., Temp. 50, Vel. 2. 
3. Juntar a farinha e programar cerca de 30 Seg., Vel. 6 até que a massa fique elástica. 
4. Formar bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar as rodelas de massa, uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas. 

Usei uma frigideira pequena em cozi um de cada vez. Houve aqui um que ficou um bocado demais passado, foi o primeiro, porque tinha frigideira muito quente, queimou por fora e não cozeu por dentro. Os outros já ficaram bons...(aprendemos com as nossas asneiras...)

Pode ser usado por exemplo para servir um prego no bolo do caco...Pode ser usado para acompanhar umas espetadas em pau de loureiro...ou simplesmente com manteiga aromatizada com alho e salsa fresca...divinal...

Agradeço a visita!