Folhados de Alheira

A massa folhada dá sempre para variar e inventar algo...mais prático ou mais trabalhoso e chegar ao gosto de todos, seja doce ou salgado.

Há tempos, coloquei aqui uma forma de fazer um lanchinho que até dá para levar a um pic-nic, eram os Folhados de Salsicha.

Desta vez aproveitei a mesma idéia e também recheados com alheira.

Uma base de massa folhada deu para fazer todos os que aqui se vê, fiz cinco unidades mistos, com queijo e fiambre e os outros quatro com metade de uma alheira.


Depois, foram pincelados com uma gema de ovo e levados ao forno até estarem douradinhos.

E o sabor ficou muito bom, o aspecto também, podem ver em baixo o interior.

Agradeço a sua visita!

Bolo Cremoso de Côco

Em Dezembro do ano passado fui assistir a um Showcooking com o Chefe Luís Machado da Revista Teleculinária. Adorei! Nesse dia fez 3 receitas, uma delas é a que hoje vos trago, o Bolo Cremoso de Côco.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 400 g de açúcar
• 360 g de farinha
• 200 g de margarina amolecida
• 150 g de queijo creme (usei Philadelphia)
• 80 g de côco ralado
• 6 ovos
• 1 dl de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 100g de côco ralado
• 1 lata de leite condensado
• eu coloquei umas pepitas de chocolate

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar e enfarinhar uma forma redonda com chaminé.
3. Bater a margarina com o açúcar e o queijo Philadelphia até que fique um creme liso.
4. Adicionar os ovos, uma a um, batendo sempre.
5. Juntar o leite, o côco, a farinha e o fermento e bater muito bem.
6. Deitar o preparado na forma e levá-lo ao forno cerca de 35 minutos.
7. Depois de cozido, deixar repousar uns minutos e desenformar.
8. Deixar arrefecer e depois regá-lo com o leite condensado, polvilhar com o côco e salpicar com umas pepitas de chocolate.

Aqui uma foto do interior, é um bolo denso.

Obrigada pela visita!

Espuma de Fruta - Morango

Hoje por aqui veio um docinho fresco para a sobremesa.

Fiz uma Espuma de Morango.

A receita já circula muito aqui pela net, mas eu fui buscá-la ao Blog Bimby and Me.

E então é assim:

Ingredientes:

• 130 g de açúcar
• 500 g de morangos congelados
• umas gotas de sumo de limão
• 2 claras de ovo

Preparação:

1. No copo da Bimby, que tem que estar seco, colocar o açúcar e programar 15 seg /Vel 9 para pulverizar.
2. Juntar os morangos congelados e o sumo de limão e programar 30 seg /Vel 5.
3. Colocar a borboleta e a clara de ovo e programar 3 min /Vel 3 1/2.

Eu só fiz metade da receita e ficou assim o meu copo da Bimby. Deu imensa quantidade..

E foi cerca de metade para o congelador, penso que depois poderei retirar e voltar a colocar no copo da Bimby na Vel 9 para ter novamente a sobremesa pronta a consumir.

Eu fiz com morangos, mas pode fazer-se com a fruta que quisermos. Hei-de experimentar com pêssego, melão ou manga. Se for para usar fruta em calda, tem que ter-se em atenção na redução do açúcar. 

Também se poderá fazer uma versão light, em que se substitui o açúcar por adoçante.

Com a receita completa, o copo da Bimby ficará cheio até cima.

 Quando bato claras na Bimby, costumo retirar o copinho para que entre o ar e ajude na tarefa.

Na foto, ficaram as colherzinhas da Llaollao...

Obrigada pela visita!

Peixe Espada no Forno com Batatinhas

Hoje fica aqui uma sugestão de forno...Na minha opinião, tempo frio e húmido pede comida de forno...e aquece a cozinha...

Ingredientes:

• 1 Peixe espada (gosto mais do preto, mas desta vez só apanhei branco na peixaria) cortado em postas
• 1 kg de batatas para assar
• 5 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Pão ralado q.b.
• Alho em pó q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa panela com água e sal, dar uma pré-cozedura às batatas. Retirá-las, dar-lhe um murro e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno, regar com um fio de azeite e juntar os dentes de alho. Colocar no forno.
3. Num tabuleiro à parte, colocar um fio de azeite no fundo, colocar o peixe, molhá-lo nesse azeite, virá-lo e temperá-lo com sal e alho em pó. Depois, colocar o pão ralado por cima e levar então a forno quente, até ficar assado e tostado. Servir bem quente.

Obrigada pela visita!

Folhados Mistos

Aqui está uma solução super prática, simples e saborosa para um lanche rápido.
Uns folhados mistos, recheados com fiambre e queijo.

E, na minha opinião, ficam muito melhor que os que se compram por aí...


Ingredientes (para 6 folhados):

• 1 base de massa folhada rectangular, costumo usar a do Lidl, mas sei que também existe massa folhada rectangular do Continente.
• 12 fatias de fiambre, uns pedaços de queijo flamengo ou 6 fatias.
• 1 gema de ovo para pincelar.

Modo de preparação:

1. Tirar a massa folhada em rolo do frigorífico e aguardar uns 15 minutos.
2. Desenrolar a massa no seu papel vegetal (que pode ser aproveitado para forrar o tabuleiro de ir ao forno) e, com o corta-pizzas ou uma faca bem afiada, cortar ao meio no sentido da largura e depois cada metade em 3, no sentido do comprimento. Ficamos com 6 rectângulos de massa.
3. Colocar 2 fatias de fiambre em cada um e, por cima, uns pedaços de queijo ou uma fatia.
4. Humedecer as bordas da massa para colar melhor, dobrá-los e calcar um pouco nas margens, para que, ao derreter, o queijo não fuja para fora.
5. Colocar os rectângulos de massa já recheada no tabuleiro e pincelar com uma gema batida com uma pitadinha de sal. Nesta altura pode polvilhar-se com umas sementinhas a gosto...pode ser de sésamo, ou linhaça. o que se quiser e gostar.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até a massa ficar douradinha. Deixar arrefecer um pouco e servir.

O recheio pode ficar à imaginação, ao gosto de cada um. Com chouriço, com um pouco de polpa de tomate e oregãos, além do fiambre e queijo e ficam a parecer uns folhados de pizza. Ou uma versão doce, com chocolate, ou doce de ovo, ou doce de morango, ou mel e canela...

Obrigada pela visita!

Bolo de chocolate e côco - Aniversário da Mãe

A minha mãe completou 70 anos de vida no último Domingo, dia 23 de Fevereiro. Consegui preparar-lhe uma surpresa que incluiu um encontro com 2 das 3 irmãs. Sempre desconfiada, desta vez consegui que não descobrisse nada até à hora da surpresa. Combinei uma visita a Fátima, que ficaria a meio caminho entre a sua casa e a das suas irmãs. A mais nova, que reside mais distante não pôde comparecer, mas consegui que comparecessem as duas irmãs mais velhas (uma de 77 e a outra de 83 anos). À hora combinada, lá estávamos todos e foi realmente uma hora muito emotiva, de grande felicidade!

Tinha preparado este bolo que foi no porta-bagagens sem ela saber...

É um bolo de chocolate e côco. Fofo, tem estrutura suficiente para aguentar uma cobertura de pasta de açúcar, para quem gosta e tem jeito para essas decorações.

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de côco ralado
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 chávena de chá de água quente

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater muito bem todos os ingredientes excepto a água. Depois de batido, então acrescentar a água e bater mais uns segundos.
3. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e untada com o Spray de óleo da Espiga e levar ao forno até cozer. Pode verificar-se se está cozido espetando um palito ou um esparguete cru no centro e se este não trouxer massa agarrada é porque o bolo já está cozido.

Depois de frio, apliquei-lhe uma cobertura em glacé com uma gota de corante vermelho para tentar fazer o tom de rosa.

Obrigada pela visita!

Chiffon de laranja

Um bolinho com um óptimo sabor a laranja e que cresce imenso! Um chiffon de laranja, a primeira vez que o fiz, a receita está num dos livros Bimby, «O melhor das nossas famílias». É um bolo muito leve, que fica muito fofinho. E uma côr linda!

Ingredientes:

• 400 de açúcar
• 6 ovos
• 240 g de farinha
• 200 g de óleo
• sumo e raspa de 2 laranjas médias
• 2 colheres rasas de chá de fermento para bolos 
• 1 pitada de sal

Modo de Preparação na Bimby:

1. Pulverizar na Vel 9 durante 15 seg 60 g de açúcar e reservá-lo. Vai servir para polvilhar o bolo depois de frio.
2. Com o copo limpo, colocar a borboleta, as claras e programar 6 min Vel 3 1/2. Reservar.
3. Colocar, então, as gemas e os restantes ingredientes e programar 7 min /37ºC /Vel 3.
4. Juntar esta massa às claras e envolver delicadamente tudo.
5. Numa forma sem ser untada (aqui é que eu fiquei a pensar que não ía correr nada bem...se às vezes os meus bolos ficam agarrados à forma untada e enfarinhada, o que vai acontecer...mas correu muito bem, não se despedaçou), colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC/ 170ºC durante cerca de 45 minutos.
6. Desenformá-lo apenas quando frio e nessa altura polvilhá-lo com o açúcar pulverizado.

Obrigada pela visita!