Tarte de banana e caramelo

Esta receita vem no livro «7 dias com a Bimby». Este livro é realmente muito bom, tem receitas práticas para o dia-a-dia, rápidas de executar e deliciosas ainda por cima!

Esta tarte faz-se num instante e vejam lá tão bonita que ficou. Mas é uma bomba calórica...cuidadinho com a cintura!

Ingredientes (com as minhas pequenas alterações):

• 200 g de Bolacha Maria Dourada
• 120 de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó, mais q.b. para polvilhar
• 1 lata de leite condensado cozido da Nestlé
• 4 bananas médias cortadas às rodelas
• meio limão (que se espreme para cima das bananas para não oxidarem)
• 2 pacotes de natas (400 g no total) com um mínimo de 35 % de gordura, bem frias (senão não montam)
• 2 colheres rasas de açúcar amarelo 
• 1 pitada de açúcar baunilhado

Preparação com a ajuda da Bimby:

1. Colocar no copo as bolachas, a manteiga e o chocolate em pó e programar 15 seg /Vel 7. Retirar e colocar numa tarteira (com cerca d 24 cm de diâmetro) com fundo amovível. Calcar com as mãos até que fique bem distribuída a massa pelo fundo da tarteira.
2. Distribuir o leite condensado cozido por cima da bolacha. Eu usei este leite condensado, gosto e apanhei-o numa promoção a metade do preço, melhor ainda.
3. Depois, colocar as bananas às rodelas, uniformemente e regá-las com o meio limão espremido. Reservar.
4. No copo limpo, com a borboleta colocada, colocar as natas e os açucares e programar Vel 3 até que fiquem bem batidas. Atenção, que o som de bater muda quando as natas estão a ficar espessas. Na receita original, não está referido para usar açúcar aqui quando se bate as natas. Compreendo que é para que a tarte não fique demasiado doce. Eu coloquei porque achei que me ía fazer um bocado de impressão trincar o chantilly sem açúcar nenhum.
5. Distribuí-las por cima das bananas e, no final, polvilhar com chocolate em pó. Eu uso um passador de rede fina para ajudar a distribuir o chocolate em pó por cima.
6. Reservar no frio. Deve servir-se bem fresco!

Et voilá! Digam lá que não ficou com um aspecto magnífico!?

Néctar de manga-laranja

Ingredientes:

• 1 manga descascada (as que vêm por avião são mais saborosas)
• 2 laranjas descascadas, sem caroços e sem peles brancas
• 1 lima descascada, sem caroços e sem peles brancas
• 90 de açúcar (não foi preciso mais porque a manga era bem doce)
• 700 g de água fresca

Preparação na Bimby:

1. Colocar todas as frutas juntamente com o açúcar no copo e programar 1 min /Vel 9.
2. Adicionar a água (melhor fresca) e programar 20 seg /Vel 3.
3. Servir de imediato.  

Ficou um néctar espesso e docinho, bem agradável. Se gostar menos espesso, é só adicionar mais água até ficar a gosto. 

Comentário do pequeno...«Não é mau...»  Vá lá, para quem não gosta de laranjas...

Pão Saloio

Receita do livro base da Bimby

Ingredientes:

• 300 g de água
• 2 c. chá de sal
• 500 g de farinha Espiga 65
• 1/2 saqueta de fermento seco (+ ou - 5 g) tipo Fermipan

Preparação:

1. Colocar no copo a água e o sal e programar 2 min /37ºC /Vel 2.
2. Adicionar metade da farinha e o fermento e programar 8 seg /Vel 6.
3. Colocar a restante farinha e programar 2 min /Vel Espiga.
4. Deixar levedar em local morno até que dobre de volume.
5. Com as mão enfarinhadas, formar bolinhas ou fazer um pão só, e colocá-las num tabuleiro enfarinhado ou com papel de forno.
6. Levar a forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos. Deverá estar no forno um recipiente com água para conferir humidade ao pão. Poderá borrifar-se o pão com um bocadinho de água, já à entrada no forno. Depois de 5 min, abrir e fazer com uma tesoura de cozinha uns cortes em cruz para dar o efeito que se vê nas fotografias. Fiz duas fornadas...na foto de cima, foram dados os golpes, já estavam há cerca de 10 min no forno (um bocadinho tarde) e cozeram mais tempo. Na foto de baixo, ficaram menos cozidos e muito mais fofinhos.

Pizza

O pequeno cá de casa adora pizza. Quando a fazemos em casa, é certo e sabido que vou ter ajuda na cozinha...para estender a massa com o rolo da massa, para comer a polpa de tomate às colheradas, para surripiar os bocadinhos de recheio, seja o fiambre ou o chourição, para compor as pizzas e levar ao forno...melhor...para vigiá-las no forno, não vá a mãe esquecer-se e deixar queimar!

Hoje foi dia de fazer umas pizzas pequeninas...

Ingredientes para a massa:

• 200 g de água
• 50g de azeite Gallo
• 1 c. chá de sal
• 400 de farinha Espiga 65 (sem fermento)
• 1 cubo de fermento de padeiro Levital
• sêmola de trigo Condi para espalhar numa superfície e estender a massa

Ingredientes para o recheio:

A gosto...ou podem aproveitar para «limpar» o frigorífico, ou seja, aproveitar os restinhos que por lá andam...um restinho de chourição ou paio, um restinho de fiambre, etc.

Esta levou cubos de fiambre (pedi, no supermercado, para cortar duas fatias da grossura de um dedo, que depois cortei em cubinhos), cogumelos, ananás e, claro, o queijo mozzarella e os oregãos.

Preparação com a ajuda da Bimby:

1. Colocar a água no copo, o azeite, o sal e programar 1 min /37ºC /Vel 2
2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min /Vel Espiga.
3. Retirar e deixar a massa a levedar num local morno até que dobre de volume. Eu costumo deixá-la dentro de uma taça dentro do microondas (desligado, claro), como fica numa câmara fechada, leveda bem.
4. Numa superfície polvilhada com sêmola de trigo e, com a ajuda de um rolo, estender a massa de modo a que fique fina. Depois, colocar a polpa de tomate e os ingredientes a gosto. Esta levou cogumelos, cubos de fiambre, ananás, queijo mozzarella ralado e oregãos. Costumo variar nos recheios e fazer para os adultos cá de casa com pimento verde ou vermelho, com maçã, pêssego, com cebola ou outros ingredientes que me lembre e apeteça na altura.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Bolo Mármore

Esta Receita vem no Livro Base da Bimby, eu apenas alterei umas coisitas para ficar mais do agrado cá de casa.

Ingredientes:

• 100 g de margarina Vaqueiro
• 100 g de açúcar amarelo
• 120 g de açúcar branco
• 1 c. chá de açúcar baunilhado Vahiné
• 4 ovos
• 120 g de leite
• 300 g de farinha 
• 1 c. chá de fermento para bolos
• 2 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar no copo a margarina, os açucares, os ovos, o leite e programar 1 min /Vel 6
3. Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg /Vel 3
4. Deitar metade da masssa numa forma previamente untada e enfarinhada.
5. Juntar o chocolate em pó à restante massa e envolver 15 seg /Vel 3
6. Deitar na forma e com a ajuda da espátula ou de um garfo fazer uns movimentos em espiral para que se obtenha um efeito de mármore. 
7. Levar ao forno cerca de 40 minutos.

(Não sei o que se passou com o meu bolo no forno, porque estava a crescer bem e de repente, parecia um vulcão com a sua lava a brotar de dentro dele e ficando com um aspecto um bocado deformado.)

Bolo de Iogurte

Este bolo é de uma receita que já tenho há mais de 15 anos. E fica sempre bem! Claro que podem fazer-se variações a ela, como por exemplo, adicionar chocolate em pó ou canela ou mel ou aquilo que nos apetecer no momento. Costumo fazê-lo sempre de forma tradicional, sem usar a Bimby. Por nenhuma razão em especial até porque acho que estes robots de cozinha servem para nos facilitar a vida. Mas porque desde sempre fiz com a batedeira...Há 15 anos ainda não tinha a Bimby.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 iogurtes naturais (ou com aromas, ou pedaços...)
• 250 g de açúcar
• 250 g de Farinha Nacional Bolos Altos e Fofos
• 1/2 medida do copo de iogurte de óleo Vaqueiro
• 1 c. chá de fermento Pó Royal
• côco ralado a gosto ( hoje coloquei apenas 50 g)

Preparação:

1. Juntar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem até a massa líquida começar a fazer bolhinhas.
2. Adicionar os iogurtes, a farinha, o óleo, o côco ralado e por fim o fermento em pó.
3. Barrar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Deitar nela o preparado.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Tem que ter-se algum cuidado, colocando uma folha de papel vegetal ou alumínio para não queimar.

Tomatada de Bacalhau

Cá em casa apreciamos muito bacalhau. Até o pequeno come, por exemplo, bacalhau cozido simples, apenas temperado com azeite e vinagre, que é coisa que as crianças normalmente não acham muita piada.

São variados os pratos de bacalhau que vão passando por aqui e que, a tempo, irei colocar no blog.

Desta vez, foi uma receita nova, a de Tomatada de Bacalhau que está presente no novo livro "7 Dias com a Bimby" (recebi este livro no Natal passado e tem realmente umas receitas práticas de pôr qualquer um a salivar...).

Ingredientes:

• 800 g de batata para fritar cortada às rodelas
• 3 postas de Bacalhau Riberalves (deu cerca de 450 g já sem espinhas e pele)
• 100 g queijo Mozzarella
• 30 g de Azeite Gallo Reserva
• 2 dentes de alho
• 150 g de cebola
• 600 g de Polpa de Tomate Ferbar
• 1/2 cubinho de Caldo de Peixe Knorr 
• 1 c. chá de açúcar
• Oregãos q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Colocar na Varoma a batata e no tabuleiro da Varoma o Bacalhau. Gosto deste bacalhau, é branquinho, nunca lhe encontrei defeitos e note-se que foi eleito Sabor do Ano 2013 pelos consumidores. É uma óptima alternativa para quem compra bacalhau congelado. Deixei a descongelar de véspera no frigorífico, dentro da própria embalagem. Depois de cozido, retirar a pele e as espinhas e reservar.
2. Colocar no copo o queijo e ralar 7 Seg /Vel 9. Retirar e reservar.
3. Colocar no copo o Azeite Gallo Reserva, o alho e a cebola, picar 5 Seg /Vel 5 e refogar 5 Min /Varoma /Vel 1.
   
4. Adicionar a Polpa de Tomate Ferbar - que é bem vermelhinha e feita com tomates portugueses, o Caldo de Peixe Knorr (colocar apenas meio cubinho, é o suficiente para dar um bom gosto e, se necessário for, colocar depois mais um pouco de sal) e o açúcar, colocar a Varoma com o tabuleiro e programar 25 Min /Varoma /Vel 1. Num Pyrex ou noutro tabuleiro, colocar a batata, cubrir com o bacalhau, regar com o molho de tomate, polvilhar com o queijo reservado e os oregãos. 
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos ou até gratinar. Servir com uma salada.